Introduction
Les Biscuits à la Tarte aux Myrtilles allient le croustillant des biscuits avec la douceur acidulée des myrtilles, formant une pâtisserie qui charme à chaque bouchée. Cette recette trouve ses racines dans la tradition française de marier les fruits avec des bases biscuitées, offrant ainsi une texture et un goût inégalés pour les festivités ou les simples goûters en famille.
Ingrédients
- Farine : 250g – Base du biscuit, elle donne la structure.
- Beurre froid : 125g – Coupé en dés, il est travaillé dans la farine pour apporter du moelleux.
- Sucre en poudre : 150g – Divisé entre la pâte (50g) et la garniture (100g) pour équilibrer l’acidité des myrtilles.
- Œuf : 1 – Liant pour la pâte, apporte de la richesse.
- Sel : 1 pincée – Rehausse les saveurs.
- Myrtilles fraîches : 500g – La star de la garniture, riche en antioxydants.
- Poudre d’amandes : 30g – Ajoute une texture légèrement granuleuse et un goût de noisette.
- Maïzena : 1 cuillère à soupe – Épaississant pour la garniture.
- Jus de citron : 1 cuillère à soupe – Accentue le goût des myrtilles.
Méthode de Préparation
- Préparation de la pâte : Mélangez la farine, 50g de sucre, et le sel. Incorporez le beurre et travaillez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et formez une boule. Reposez au réfrigérateur 30 minutes.
- Préparation de la garniture : Combine les myrtilles, 100g de sucre, la poudre d’amandes, la Maïzena, et le jus de citron.
- Montage et cuisson : Étalez la pâte, garnissez-la de myrtilles, et cuisez à 180°C pendant 30 minutes.
Informations Nutritionnelles
Les myrtilles sont connues pour leur richesse en vitamines et antioxydants, tandis que les amandes ajoutent des protéines et des lipides sains. Chaque portion contient environ 300 calories, faisant de ce dessert un choix raisonnable pour un plaisir sucré.
Techniques et Astuces Culinaires
Pour éviter une pâte trop dure, ne travaillez pas trop le beurre dans la farine. Assurez-vous que votre four est bien préchauffé avant de cuire la tarte pour éviter que la pâte ne s’affaisse.
Avant la Conclusion
- Variations de la Recette : Testez avec des framboises ou des mûres, ou essayez une version sans gluten en substituant la farine traditionnelle.
- Suggestions d’Accompagnement : Cette tarte se marie parfaitement avec un thé léger ou un café.
- Occasions de Servir : Idéale pour un dessert lors d’un repas en famille, un pique-nique ou même un événement festif.
Conclusion
Cette Tarte aux Myrtilles et Biscuits offre une expérience riche en goûts et en textures. N’hésitez pas à l’essayer pour apporter une touche d’élégance et de tradition française à votre table. Bonne dégustation et laissez-vous transporter par ce délice culinaire!