Boulettes de Poulet à la Coriandre et au Gingembre

Introduction

Les boulettes de poulet, un plat versatile et apprécié à travers le monde, peuvent être préparées de multiples façons. Ici, nous explorons une recette riche en saveurs avec une touche asiatique grâce à la coriandre et au gingembre. Cette préparation combine des épices chaudes et des herbes fraîches pour offrir un plat réconfortant et savoureux.

Ingrédients

Pour les boulettes de poulet :

• 500 g de poulet haché : Choisissez de préférence du poulet haché maigre pour un plat plus sain.
• 1 oignon, finement haché : L’oignon apporte une douceur naturelle aux boulettes.
• 2 gousses d’ail, hachées : L’ail est essentiel pour une saveur profonde.
• 1 morceau de gingembre (2 cm), râpé : Le gingembre frais ajoute une note piquante et fraîche.
• 1 piment vert, haché (facultatif) : Ajoutez du piment pour une touche de chaleur.
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée : La coriandre apporte une fraîcheur indispensable.
• 1 c. à café de cumin moulu : Le cumin ajoute une profondeur épicée.
• 1 c. à café de coriandre moulue : Complète parfaitement les notes de la coriandre fraîche.
• 1/2 c. à café de curcuma : Donne une belle couleur dorée aux boulettes.
• 1/2 c. à café de garam masala : Un mélange d’épices qui apporte chaleur et complexité.
• Sel et poivre au goût : Assaisonnez selon vos préférences.
• 1 c. à soupe d’huile végétale : Pour la cuisson des boulettes.

Pour la sauce :

• 1 oignon, finement haché : Base aromatique pour la sauce.
• 2 gousses d’ail, hachées : Renforce les saveurs.
• 1 morceau de gingembre (2 cm), râpé : Echo au gingembre dans les boulettes.
• 400 g de tomates concassées : Apporte une texture et une acidité équilibrées.
• 200 ml de lait de coco : Rend la sauce onctueuse et légèrement sucrée.
• Épices (comme pour les boulettes) : Pour harmoniser les saveurs entre les boulettes et la sauce.
• 1 c. à soupe d’huile végétale : Utilisée pour faire revenir les ingrédients de la sauce.
• Sel au goût : Pour équilibrer les saveurs.
• Coriandre fraîche pour garnir : Ajoute une touche de fraîcheur juste avant de servir.

Méthode de Préparation

Préparation des boulettes

1. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, combinez le poulet haché avec l’oignon, l’ail, le gingembre, le piment, la coriandre, et les épices. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
2. Formation des boulettes : Formez des boulettes de taille moyenne à l’aide de vos mains. Assurez-vous qu’elles soient bien compactes pour éviter qu’elles ne se désagrègent lors de la cuisson.

Cuisson des boulettes

1. Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés. Cela prend généralement 8 à 10 minutes. Une fois cuites, retirez-les de la poêle et réservez.

Préparation de la sauce

1. Utilisez la même poêle : Ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Ajoutez l’ail et le gingembre : Faites revenir rapidement avant d’incorporer les épices pour une minute.
3. Ajoutez les tomates et le lait de coco : Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Finale

1. Incorporez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter l’ensemble pour que les saveurs se mélangent bien.
2. Servez chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de pain naan.

Conclusion

Cette recette de boulettes de poulet à la coriandre et au gingembre offre un voyage savoureux à travers des saveurs épicées et des textures variées. Parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, elle promet de satisfaire les palais en quête de plats réconfortants aux notes exotiques. Bon appétit!