Introduction
Le cabillaud à la Basquaise est un plat riche en couleurs et en saveurs, représentant parfaitement la cuisine du Sud-Ouest de la France. Ce plat, qui marie les délices de la mer à ceux de la terre, est à la fois nourrissant et réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Dans cet article, nous allons découvrir comment préparer ce mets délicieux, en mettant l’accent sur la fraîcheur des ingrédients et la simplicité de la préparation.
Ingrédients Nécessaires
Pour préparer ce plat pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 filets de cabillaud : choisissez des filets frais pour garantir la meilleure saveur.
- 2 poivrons rouges et 2 verts : ils apportent de la couleur et une douceur naturelle au plat.
- 1 oignon : émincé, il sera la base aromatique de votre sauce.
- 2 gousses d’ail : hachées finement pour infuser le plat de leurs arômes puissants.
- 400 g de tomates concassées : elles forment la sauce juteuse et légèrement acidulée qui accompagnera le poisson.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : pour sauter et faire revenir les légumes.
- Assaisonnements : sel, poivre et paprika pour rehausser les saveurs.
- Persil frais : pour garnir et ajouter une touche de fraîcheur.
Méthode de Préparation
- Préparer les ingrédients : Commencez par couper les poivrons en lanières, émincer l’oignon et hacher l’ail.
- Cuire les légumes : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les poivrons et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Simmer la sauce : Incorporez les tomates concassées avec le sel, le poivre et le paprika. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Cuisson du cabillaud : Ajoutez les filets de cabillaud dans la poêle, couvrez et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit parfaitement cuit.
- Finitions et service : Servez le plat bien chaud, garni de persil frais haché.
Conclusion
Le cabillaud à la Basquaise avec poivrons est un exemple parfait de la cuisine simple mais élégante qui utilise des ingrédients frais et colorés pour créer un repas satisfaisant et sain. Ce plat est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi pour les yeux, avec ses vives couleurs qui stimulent l’appétit. N’hésitez pas à le servir lors de vos prochaines réunions familiales ou sociales, et préparez-vous à recevoir des compliments pour vos talents culinaires.