Le cabillaud à l’italienne est un plat qui incarne la simplicité et l’élégance de la cuisine méditerranéenne. Utilisant des ingrédients frais et savoureux, cette recette transforme le cabillaud en un festin pour les yeux et pour le palais. Parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce plat combine le goût frais des tomates, le parfum enivrant du basilic, et la douceur délicate du cabillaud, le tout sublimé par une touche de vin blanc.
Ingrédients
Pour réaliser cette recette pour quatre personnes, vous aurez besoin de :
- 4 filets de cabillaud : Choisissez des filets de bonne qualité, frais ou surgelés.
- 2 tomates : Optez pour des tomates bien mûres pour plus de saveur.
- 1 oignon : L’oignon jaune ou rouge apportera une douceur nécessaire.
- 2 gousses d’ail : Elles doivent être émincées finement pour mieux se fondre dans la sauce.
- 1 bouquet de basilic frais : Le basilic frais est essentiel pour un arôme authentique.
- 100 ml de vin blanc : Le vin blanc sec ajoutera de la profondeur au plat.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour faire revenir les légumes et ajouter une richesse subtile au plat.
- Sel et poivre : À ajuster selon votre goût.
Préparation des Légumes
- Préparer les ingrédients :
- Émincez l’oignon et les gousses d’ail finement.
- Coupez les tomates en dés de taille moyenne, en conservant le jus et les graines pour plus de saveur.
Méthode de Cuisson
- Faire revenir les aromates :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.
- Ajouter les tomates et les herbes :
- Incorporez les tomates coupées en dés et une partie du basilic haché, en réservant quelques feuilles pour la garniture.
- Versez le vin blanc et laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
- Cuisson du cabillaud :
- Disposez les filets de cabillaud dans la poêle, sur les légumes.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que la chair se défasse facilement à la fourchette.
Conclusion
Le cabillaud à l’italienne est plus qu’un simple plat de poisson; c’est une véritable immersion dans les saveurs méditerranéennes. Facile à préparer, sain et délicieux, il plaira à coup sûr à toute la famille ou impressionnera vos invités lors d’un dîner élégant. Garnissez le plat de feuilles de basilic frais avant de servir pour une présentation raffinée et un goût aromatique renforcé. Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc léger et fruité, qui complétera les saveurs de la tomate et du basilic. Alors, laissez-vous transporter par ce voyage culinaire italien et savourez chaque bouchée de ce délicieux cabillaud à l’italienne.