Introduction
Le cake au citron et aux graines de pavot combine la fraîcheur acidulée du citron avec le croquant subtil des graines de pavot, offrant une expérience gustative à la fois riche et raffinée. Ce gâteau, qui trouve ses origines dans la pâtisserie française classique, a traversé les époques, se réinventant continuellement pour ravir les palais des gourmands autour du monde.
Ingrédients
Pour réaliser ce délicieux cake, vous aurez besoin des ingrédients suivants, mesurés avec précision pour garantir le meilleur résultat :
- Farine : 250g, pour une base aérée et légère.
- Sucre : 200g, pour la douceur essentielle.
- Oeufs : 3, liants et enrichissants.
- Lait : 180ml, pour une texture moelleuse.
- Beurre fondu : 120g, pour l’onctuosité.
- Citrons : Jus et zeste de 2 citrons, pour un goût irrésistiblement frais.
- Graines de pavot : 2 cuillères à soupe, pour une touche croquante unique.
- Levure chimique : 1 sachet, pour une levée parfaite.
- Sel : 1 pincée, pour équilibrer les saveurs.
Méthode de Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (356°F), point crucial pour une cuisson homogène.
- Mélange sec : Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique, le sel et les graines de pavot. Réservez ce mélange.
- Préparation de la pâte : Dans un autre bol, battez vigoureusement les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le beurre fondu, le lait, ainsi que le jus et le zeste des citrons.
- Assemblage : Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange liquide, en mélangeant délicatement pour obtenir une pâte homogène et lisse.
- Cuisson : Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré. Enfournez pour 45 à 50 minutes. Si le dessus commence à dorer trop rapidement, couvrez légèrement avec du papier aluminium.
- Refroidissement : Laissez le cake tiédir avant de le démouler. Pour les amateurs de douceur supplémentaire, un glaçage au citron peut être ajouté une fois le cake refroidi.
Variantes et Conseils
N’hésitez pas à expérimenter avec cette recette en utilisant d’autres agrumes comme l’orange ou le pamplemousse pour varier les plaisirs. Les graines de pavot peuvent également être remplacées par des graines de sésame ou des noix concassées pour une texture différente.
Pour un cake toujours moelleux, assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer la préparation et évitez de trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée.
Conclusion
Ce cake au citron et aux graines de pavot est l’alliance parfaite de saveurs qui se complètent merveilleusement bien, le rendant idéal pour toutes occasions, des goûters familiaux aux fins de repas festives. Laissez-vous tenter par cette recette facile à réaliser et toujours impressionnante à servir.