Les churros, ces délices sucrés et croustillants que l’on retrouve dans les fêtes foraines et les rues d’Espagne, sont des incontournables pour tous les amateurs de pâtisseries. Habituellement frits dans une grande quantité d’huile, les churros peuvent également être préparés de manière plus légère avec un airfryer, tout en conservant leur texture croustillante et leur saveur irrésistible. Cette recette de churros espagnols au Airfryer est parfaite pour ceux qui recherchent une alternative plus saine à la version traditionnelle, sans compromettre le goût.
L’histoire des churros : Une pâtisserie traditionnelle espagnole
Les churros ont des origines fascinantes. Selon certaines sources, ces douceurs frites seraient originaires d’Espagne, mais leur création pourrait également être attribuée aux nomades portugais, qui auraient ramené des techniques de friture de Chine. Quel que soit leur véritable point de départ, les churros sont devenus un élément central de la culture espagnole. Traditionnellement dégustés au petit-déjeuner ou comme encas en milieu de journée, ils sont souvent servis avec une tasse épaisse de chocolat chaud.
Pourquoi choisir l’Airfryer pour vos churros ?
L’Airfryer est une révolution dans la cuisine moderne, offrant une méthode de cuisson rapide et plus saine. En utilisant l’air chaud circulant rapidement autour des aliments, cet appareil permet de cuire et de dorer les aliments sans l’ajout d’huile en grande quantité. Pour les churros, l’Airfryer garantit une texture croustillante à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur, avec beaucoup moins de matières grasses que la version traditionnelle frite.
Ingrédients pour la recette de churros au Airfryer
Pour réaliser cette recette de churros au Airfryer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour la pâte à churros :
- 250 ml d’eau
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Huile en spray (pour le Airfryer)
Pour l’enrobage :
- Sucre et cannelle (à saupoudrer)
Méthode de préparation : Churros espagnols au Airfryer
Voyons maintenant comment préparer ces délicieux churros en utilisant un Airfryer. Suivez attentivement chaque étape pour obtenir le résultat parfait : des churros dorés, croustillants et légers.
1. Préparation de la pâte
Commencez par préparer la pâte à churros. Cette étape est cruciale pour obtenir la bonne consistance, essentielle à la formation des churros parfaits.
- Portez l’eau à ébullition : Dans une casserole, versez les 250 ml d’eau, ajoutez les 50 g de beurre, la cuillère à soupe de sucre, et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à ce que le beurre fonde et que le mélange arrive à ébullition.
- Ajoutez la farine : Une fois que le mélange commence à bouillir, retirez la casserole du feu et ajoutez les 150 g de farine d’un seul coup. Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois de la casserole.
- Laissez refroidir légèrement : Laissez la pâte refroidir pendant environ 5 minutes avant d’ajouter les œufs.
2. Incorporation des œufs
- Ajoutez les œufs : Une fois que la pâte a légèrement refroidi, ajoutez les œufs un par un, en veillant à bien les incorporer après chaque ajout. Ce processus peut demander un peu de patience, mais il est essentiel pour obtenir une pâte lisse et brillante.
- Ajoutez l’extrait de vanille : Enfin, ajoutez la cuillère à café d’extrait de vanille et mélangez bien pour parfumer la pâte. Vous devriez obtenir une pâte souple et lisse, facile à manipuler.
3. Former les churros
- Préchauffez l’Airfryer : Avant de commencer à former les churros, préchauffez votre Airfryer à 180°C. Cela garantit une cuisson uniforme dès que vous y placez les churros.
- Utilisez une poche à douille : Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille étoilée. Cette forme est caractéristique des churros et permet d’obtenir ces petits reliefs croustillants à la surface des bâtonnets.
- Formez les churros : Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des bâtonnets de pâte d’environ 10 cm de longueur. Essayez de les espacer pour éviter qu’ils ne se collent entre eux lors de la cuisson.
4. Cuisson des churros dans l’Airfryer
- Vaporisez d’huile : Avant de cuire les churros, vaporisez-les légèrement avec de l’huile en spray. Cela permet d’obtenir une dorure parfaite sans excès de matière grasse.
- Disposez dans l’Airfryer : Placez les churros dans le panier de l’Airfryer en veillant à ne pas les superposer. Il est important que l’air chaud circule bien autour de chaque churro pour une cuisson homogène.
- Cuisson : Faites cuire les churros pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants à l’extérieur.
5. Enrobage et service
- Mélange sucre et cannelle : Pendant que les churros cuisent, préparez un mélange de sucre et de cannelle dans un petit bol. Cette étape donnera aux churros leur enrobage sucré irrésistible.
- Roulez les churros : Dès que les churros sortent de l’Airfryer, roulez-les immédiatement dans le mélange sucre-cannelle pour bien les enrober.
- Servir chaud : Servez les churros chauds, idéalement accompagnés de chocolat fondu pour une expérience encore plus gourmande. Le contraste entre le croustillant des churros et le moelleux du chocolat est tout simplement divin.
Astuces pour des churros parfaits
Pour réussir cette recette de churros au Airfryer, voici quelques astuces supplémentaires :
- Utilisez des œufs à température ambiante : Cela facilite leur incorporation dans la pâte.
- Ne surchargez pas le panier de l’Airfryer : Il est essentiel de laisser de l’espace entre les churros pour qu’ils cuisent uniformément.
- Variez les garnitures : Outre le classique sucre-cannelle, vous pouvez essayer d’autres enrobages comme du sucre vanillé, du cacao en poudre, ou même des copeaux de noix de coco.
Conclusion
Les churros espagnols au Airfryer sont une excellente alternative à la version classique frite, offrant une texture croustillante et un goût délicieux tout en réduisant l’apport en matières grasses. Faciles à préparer et à personnaliser, ils sont parfaits pour une soirée entre amis, un goûter gourmand ou même un dessert après un repas léger. Vous pouvez les déguster tels quels ou les accompagner de chocolat fondu, de caramel, ou même de confiture pour une touche sucrée supplémentaire. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par la magie des churros faits maison !