Les cookies sont un classique réconfortant, apprécié par des personnes de tous âges à travers le monde. Cette recette de “Cookies crousti-moelleux” vous garantit des cookies parfaitement dorés à l’extérieur et incroyablement tendres à l’intérieur, grâce à un équilibre précis entre les ingrédients secs et humides. Suivez ce guide étape par étape pour réussir vos cookies à chaque fois.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ces cookies exceptionnels, vous aurez besoin des ingrédients suivants, facilement disponibles dans votre cuisine ou votre supermarché local :
- Beurre ramolli : 115 g
- Sucre blanc : 50 g
- Sucre roux : 100 g
- Œuf : 1 unité
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café
- Farine : 190 g
- Bicarbonate de soude : 1/2 cuillère à café
- Sel : 1/4 cuillère à café
- Pépites de chocolat : 100 g
Ces quantités sont parfaites pour préparer environ 12 cookies, idéales pour une petite réunion familiale ou un goûter entre amis.
Méthode de préparation
Préparation du matériel et des ingrédients
Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier sulfurisé. Ceci empêche les cookies de coller à la plaque et facilite leur retrait après cuisson.
Création de la pâte
- Mélange des sucres et du beurre : Dans un grand bol, combinez le beurre ramolli avec le sucre blanc et le sucre roux. Utilisez un batteur électrique ou une cuillère en bois pour battre les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse.
- Ajout de l’œuf et de la vanille : Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille au mélange de beurre et sucre, et battez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Incorporation des ingrédients secs : Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, et le sel. Ajoutez ce mélange sec progressivement à la préparation humide tout en mélangeant doucement pour éviter de créer des grumeaux.
- Ajout des pépites de chocolat : Une fois la pâte homogène, incorporez délicatement les pépites de chocolat à l’aide d’une spatule ou de vos mains propres.
Façonnage et cuisson des cookies
- Formation des cookies : À l’aide d’une cuillère à glace ou de vos mains, formez des boules de pâte. Disposez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, en veillant à les espacer suffisamment, car elles s’étaleront lors de la cuisson.
- Cuisson : Enfournez les cookies et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes. Les cookies sont prêts lorsque les bords commencent à dorer légèrement.
- Refroidissement : Laissez les cookies refroidir sur une grille avant de servir pour permettre à leur texture de se stabiliser.
Conclusion : Savourer vos créations
Une fois refroidis, vos cookies crousti-moelleux sont prêts à être dégustés. Ils se marient parfaitement avec un verre de lait froid ou une tasse de café chaud. Cette recette simple offre un plaisir gourmand inégalé, idéal pour toutes occasions, des goûters d’anniversaire aux pauses-café entre collègues. Bonne dégustation !