Introduction
Le curry de citrouille aux pois chiches est un plat réconfortant et savoureux qui marie les saveurs douces de la citrouille avec l’exotisme des épices de curry. Ce plat végétarien est non seulement délicieux mais aussi nutritif, apportant une bonne dose de fibres et de protéines grâce aux pois chiches. Facile à préparer, ce curry est parfait pour un repas familial ou un dîner entre amis.
Ingrédients
- Citrouille : 400 g, coupée en dés
- Pois chiches : 1 boîte, égouttés et rincés
- Oignon : 1 unité, émincé
- Lait de coco : 400 ml
- Pâte de curry : 2 cuillères à soupe
- Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
- Sel et poivre : à votre goût
Méthode de préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par préparer vos ingrédients. Épluchez et coupez la citrouille en dés de taille moyenne. Émincez finement l’oignon. Égouttez et rincez les pois chiches si vous utilisez des pois chiches en conserve.
2. Cuisson des oignons
Dans une grande casserole ou un wok, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Cette étape est cruciale car elle forme la base de saveurs pour votre curry.
3. Ajout des épices et des principaux ingrédients
Incorporez la pâte de curry à la préparation. Faites revenir brièvement pour libérer les arômes des épices. Ajoutez ensuite les dés de citrouille et les pois chiches égouttés. Mélangez bien pour que les légumes soient enrobés de pâte de curry.
4. Mijotage
Versez le lait de coco sur les légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la citrouille soit tendre et que le curry ait légèrement épaissi. Remuez de temps en temps pour éviter que le lait de coco ne colle au fond de la casserole.
5. Assaisonnement et finition
Goûtez le curry et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous aimez les plats un peu plus épicés, vous pouvez ajouter un peu plus de pâte de curry ou quelques flocons de piment rouge.
6. Service
Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de pain naan. Ce curry est aussi délicieux le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de se mélanger davantage.
Conclusion
Le curry de citrouille aux pois chiches est un plat chaleureux et équilibré, idéal pour ceux qui cherchent à intégrer plus de légumes dans leur alimentation sans sacrifier le goût ou la satisfaction. Avec sa préparation simple et ses ingrédients nourrissants, ce curry est sûr de satisfaire tous les palais, tout en apportant une touche d’exotisme à votre table. Essayez-le pour votre prochain repas et découvrez à quel point il est facile de créer un dîner délicieux et sain à la maison.