Introduction
Découvrez le tian provençal d’aubergines et de pommes, une recette traditionnelle de la Provence revisité avec une touche de douceur fruitée. Ce plat allie les saveurs rustiques des légumes méditerranéens avec le goût subtil et légèrement sucré des pommes, créant ainsi un accompagnement ou un plat principal parfait pour les soirées d’automne ou les repas légers d’été.
Ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Aubergines : 2 unités, tranchées finement
- Pommes : 2 unités, de préférence une variété ferme et légèrement acidulée, tranchées finement
- Tomates : 3 unités, tranchées
- Gousses d’ail : 2, utilisées pour frotter le plat
- Huile d’olive : 3 cuillères à soupe, pour arroser
- Thym : 1 cuillère à café, idéalement frais
- Sel et poivre : au goût, pour assaisonner
Préparation
Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (400°F). Cette étape est cruciale pour s’assurer que le plat cuisinera uniformément.
Préparation des ingrédients
Lavez soigneusement les aubergines et les pommes avant de les trancher finement. Les tomates doivent également être lavées et coupées en tranches. Cette uniformité dans la coupe des ingrédients garantit une cuisson égale et une présentation harmonieuse.
Montage du tian
Prenez un plat à gratin et frottez l’intérieur avec les gousses d’ail pelées pour en imprégner les saveurs, puis disposez en alternance les rondelles d’aubergines, de pommes et de tomates. Cette méthode de montage permet à chaque ingrédient de révéler ses arômes et textures tout en s’imbriquant parfaitement avec les autres.
Assaisonnement et cuisson
Arrosez le montage d’huile d’olive et saupoudrez de thym, de sel et de poivre. Placez au four et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes. Les légumes devraient être tendres et légèrement dorés à la fin de la cuisson, dégageant un arôme irrésistible.
Conclusion
Le tian provençal d’aubergines et de pommes est un exemple délicieux de la cuisine simple mais riche en saveurs de la Provence, avec une touche originale apportée par les pommes. Ce plat est non seulement savoureux mais aussi sain, mettant en avant les légumes et fruits de saison. Il peut être servi chaud, directement sorti du four, ou à température ambiante, selon votre préférence. Parfait pour accompagner des plats de viande ou de poisson grillé, il se suffit également à lui-même comme plat principal pour un repas végétarien complet.